Muffin (?) de espinaca.

 Hola!

Cuando compré espinaca, compré 500grs. En la receta anterior de panqueques usé 150 gramos, con el resto hice los super muffin. 

Ingredientes:

• 350 gramos de espinacas picadas y cocidas
• 2 cucharadas de crema
• 2 huevos
• queso y jamón, si quiere po, sino no. 

Para cocer la espinaca, ponen a hervir agua, la echan y a los 3 minutos ya están listas.

En un bol mezclan espinaca, huevos y crema. 

En un molde de muffin, o en realidad en el molde que tengan, echan la mezcla hasta la mitad, luego queso ( y jamón si quieren)

Y después tapan el quesito/jamón  con más mezcla. 

Con las cantidades que di, alcanza para hacer 6 muffin. 

Y bueno, nuevamente ignoren lo indecente de mis moldes, pero no los pienso cambiar hasta que estén totalmente destruidos. 

Se meten al horno al medio, sobre la rejilla ( no la lata) por 15 minutos a 250 grados. 

Y les quedarán así :)

Si quieren tb le pueden echar una cucharada de harina + una cucharadita de polvos de hornear, para que les queden más inflados. 

Ya a mi igual se me doraron un poco harto jajaja. 

Es super rápido y simple de hacer, espero que les guste :)

Saludos!

Panqueques de espinaca

 Holi:

Antes que todo les quiero contar que todo lo que cocino acá no me lo como yo, tengo un grupo experimental ( a.k.a. conejillo de indias) probando las cosas que hago.

Una vez quería hacer panqueques sin harina, ahí caché que podía hacer de espinaca y los rellené con lo que se me dio la gana.

Ingredientes:

• 150 grs de espinaca picada, cruda.
• 3 huevos
• 150 gramos de pollo picado
• 1 caja de crema espesa
• queso ( el necesario)

Se procesa la espinaca con los 3 huevos. Yo lo he hecho con mini pimmer y con procesadora y es lo mismo. Les debería quedar algo así:

Calientan un sartén con un poquiiiito de aceite, y obviamente como regla de hacer panqueques, el primero les quedará horrible, como el que se ve en la siguiente foto jajajjaa.

                                 

Ya el segundo panqueque les quedará mejor, a mi me quedó demasiado hermoso. 

Se demoran poco en realidad,  como 3 minutos por lado.

Acá no aplica lo de hacer más de una cosa en la cocina, porque si se distraen de los panqueques, se les van a  quemar :( . Primero hice panqueques, con las cantidades que di me salieron 5 panqueques, más el primero que quedó pésimo. 

En un sartén/ olla ponen a cocer el pollo con un poco de aceite y sal.

Cuando el pollo está cocido lo sacan del sartén. 

Ahí mismo echan la crema con el queso.

Cuando el queso ya esté derretido, le echan el pollo y revuelven. ( esto es el relleno del panqueque)

Se acuerdan que hicimos panqueques de espinaca? Yapo, ahora se rellenan con pollo/crema/queso.

Y les quedarán así de hermosos y deliciosos :D

Sé que no saco fotos bonitas, y que no se ven como los panqueques más apetitosos del universo, pero estaban ricos :P
/
Y recuerde que si va a cocinar que sea con ganas/amor. 

PD: para revisar si un huevo está bueno llene un tazón de agua

• Si el huevo flota es porque está malito, 
• Si se hunde, está perfecto
• Si queda al medio, cómaselo ahora ya. 

Saludos!

Queque chocoplátano

 Holi:

Hoy día hice queque de chocoplátano, esta receta la saqué del libro de connie achurra, y siento que queda bacán y no es tan dulce.

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros ( yo no tenía maduros y no, no iba a esperar a que maduraran más pa hacer un queque)
• 2 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 50 gotas de stevia o 5 cucharaditas de stevia en polvo o 10 cucharaditas de azucar.
• 3 cucharadas de cacao amargo 
• 4 cucharadas de leche vegetal o agua
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 8 cucharadas de harina de avena. 
• 1/2 taza de frutos secos molidos. Bueno yo usé almendras y no po, no las molí. 

En una procesadora ( ahora usé una de tamaño familiar, la otra era muy shica para esto)

colocar los plátanos, los huevos, la miel el agua y la stevia. 

Después de procesar, les tiene que quedar algo así. Si los plátanos están medios verdes, les recomiendo picarlos en rodajas, si están maduros ( no como yo JAJAJAJAJAJAAJ QUE TENGO 5 AÑOS) se pueden echar enteros no más. 

Luego de que esté procesado, hay que agregar harina de avena, cacao y la cucharadita de bicarbonato. 

Y les tiene que quedar así, si no les queda así es que algo hicieron mal po jajaja 

Después en un molde se vierte la mezcla y se colocan los frutos secos. 

Favor ignorar mi molde todo quemado por todos lados :) pero es el regalón.

Todas las veces que he hecho este queque, pongo a calentar el horno en 200 mientras relleno el molde, después lo coloco en la rejilla del horno, no en la lata. 

Se coloca en el horno ( al medio) fuego arriba y abajo,a 180 grados por 30 minutos. 

Y les queda un lindo queque :)

Saludos :) 

Nunca hagan un queque de mala gana, no suben, y eso da pena y uno llora.

Chai!

Zapallito italiano relleno

 Holi!

 Mi idea era hacer esto ayer, pero no tenía carne molida , así que hoy me puse mascarilla, me vestí de astronauta y salí al supermercado a comprar eso y varias cosas más que necesitaba.

Ingredientes:

• 2 zapallos italianos
• 1 zanahoria rallada o picada en cubitos diminutos
• 1 cebollín pequeño picado
• pimentón
• ajo
• carne molida ( yo usé exactamente 236 grs, o al menos eso decía el envase de la carne, quizá me engañaron ) 

Hay varias recetas de zapallos italianos donde les sacan el relleno y los meten al horno a cocer. Ya, como soy un ser humano muy mañoso, a mi no me gusta así po. 

Yo parto los zapallos a lo largo, y en una olla con agua hirviendo los pongo a cocer por 20 min.

Como dije en la receta anterior que podemos hacer más de una cosa en la cocina, en una olla pequeña coloqué la zanahoria, cebollín, ajo y pimentón con aceite de oliva y un cuarto de taza de agua,  a temperatura baja por aprox unos 15 minutos, revolviendo para que no se queme.

Una vez que los zapallos están cocidos, los dejo en la lata del horno y les saco el relleno.

A estas alturas las verduras ya están cocidas, y agrego a la olla el relleno de los zapallitos.

Revuelvo un poco hasta que el relleno del zapallo deje de estar apelotonado, y le agrego la carne y sal. Si es hiepertenso no usar tanta sal po, que después me retan a mi. 

Revolver hasta que la carne esté cocida, o sea, hasta que esté de color caféo ( sí, color cafeo, no sé por qué pero no me gusta color café) 

Cuando todo este listo, botar el exceso de agua que quede en la olla. Queremos hacer zapallitos rellenos, no zapallitos aguados. 

Rellenar los zapallitos con la super mezcla rellenadora que acabamos de terminar de  hacer con la cara llena de risa :)

Acá les muestro lo que me  "sobró" del relleno de los zapallitos, si no los hubiese hecho tan aguatonados, el relleno alcanza demás para 3 zapallos.

Esto es super opcional. Yo siempre les coloco queso laminado o rallado encima. No sé como quedará con queso rallado de sobre, porque como les contaba soy terriblemente mañosa y no me gusta. 

Mientras le pongo quesito a los zapallos, prendo el horno ( tengo un horno electrico de 26 litros, para que se hagan una idea ), y los coloco en el medio a 250 grados, con calor arriba y abajo por 8 minutos, y queda como se ve en la foto que sigue.

Y ahora se los comen po, si los hicieron ustedes :D

Y recuerden siempre cocinar felices y con amor.

Saludos!

Crema de zapallo

 Holi

Hoy día hice crema de zapallo camote, eso. Chao. 

Nomentira, acá va la receta que hago. 

Ingredientes:

• 2 tazas de Zapallo po, obvio.
• 1 taza de papas
• pimentón y ajo.

El zapallo yo lo tenía picado y congelado, así mismo lo eché a la olla a cocer.

En la misma olla puse a cocer las  papas y zapallo. Como están picadas se deberían demorar aprox unos 20-30 minutos a temperatura media. 

Para las cocinas eléctricas se espera a que hierva el agua, se echan los ingredientes, y se baja la temperatura a 4.

Mientras la papas y zapallos se cocinan, como me imagino somos seres que podemos hacer un par de cosas al mismo tiempo en la cocina, en un sartén coloque el pimentón con el ajo y se sofríen.

Yo a veces le coloco un poco de cebolla. 

Yo saco el sofrito cuando está como en la foto, todo medio dorado. 

Cuando las papas y el zapallo estén listos hay que colarlos, reservar un poco de agua de la cocción, para poder usarla cuando estemos moliendo todo. Cuando digo un poco me refiero a media taza aprox. 

 

Ahora viene la parte divertida, yo tengo esa procesadora de alimentos que es para que la use un oompa loompa. Es pequeñita pero sirve :)
Si tiene una mini pimmer de mano, también sirve. 

Como es tan enana, tuve que porcionar y moler de a poco. 

Verán también que no respeté el máximo de la procesadora porque me gusta vivir al límite. 

Lo primero que eché fue el pimentón, el ajo y poco de papas con zapallo y tres cucharadas del agua que les dije que reservaran ( que obvio me hicieron caso).

Repetí 3 veces el proceso hasta moler todo. 

Les queda algo así, obviamente no es obligación ponerle agua, pero a mi me gusta que no quede tan tan tan espesa. 

En un bol grande mezclé todo ( por usar la procesadora enana) y además le eché 3 cucharadas de de crema espesa.

No lo puse en los ingredientes porque es sólo cosa de gustos ( y además porque se me olvidó cuando tomé la foto)

Y finalmente queda así :)

En masterchef me habrían echado el primero día por la calidad de mis emplatados. 

pd: Con las cantidades que mencioné en los ingredientes me salieron dos platos como el de la foto, para que lo tengan de referencia. 

Ahora si son comilones como yo, alcanza para una persona y no se comparte.

Saludos! 

He volvido. ( Sí, he vuelto)

 Holi:

Creo que han pasado como 7 años desde la última vez que escribí acá, y supongo que uno quiera o no, siempre se vuelve donde sé es feliz ( yiaa).

Hace rato me regalaron el libro de connie achurra, entonces he ido haciendouna que otra receta de ese libro, hoy les traigo ( redoble de tambores tumtumtum , no, no sé tocar el tambor) :
Chocolate sin leche.

Ingredientes:

• Media taza de aceite de coco ( Si sé que es caro, y no me pregunten por qué, pero tenía)
• Media taza de cacao amargo
• 2 cucharadas de miel
• Un cuarto de taza de mani picado sin sal
• 15 gotas de stevia ( lo mismo que 3 cucharas de azúcar)
• Yo usé stevia en polvo ( una cucharada y media )

Preparación:

A baño maría se derrite la miel con el aceite de coco. ( Baño maría es calentar agua en una olla, y sobre esa olla poner otro recipiente con los ingredientes, entonces se derrite con el calor del vapor, cachai?) 
Yo usé una olla y un sartén, porque no tengo ningún bolito de metal :(

Después de un rato revolviendo y derritiendo, les debería quedar algo así;

Cuando esté todo bien derretido, hay que echarle el cacao en polvo y no sea como yo, hágalo con cuidado porque dejé la cagá en la cocina, como se ve en la siguiente foto:

ah, y se debe agregar de a poco y revolviendo porque se hacen grumos. 

No salía en la receta cuando dejar de usar el baño maría, así que en este punto ya lo saqué y seguí revolviendo, y me quedó así:

Después que está listo, se debe echar el maní y revolver. Yo piqué el maní con un cuchillo, un cuchillo bueno sipo, no uno de mantequilla.

Después que está listo, se dejan en moldes de silicona. Yo sólo tengo moldes de cupcakes, asi que distribuí la mezcla en los 6 que tenía. 

En los moldes se meten al refrigerador por 2 horas ( bueno yo como ser humano chanchito, los fui a ver a la hora y media y ya estaban listos y me comí uno jiji )

Y el resultado final es este :)

La verdad es que nunca he sido amiga del aceite de coco, porque no me gusta el coco. 

Pero según yo, quedaron deliciosos. 

Yo creo que volveré a probar la receta con otros frutos secos como nueces almendras, y quizá si los quiero hacer más dulces use cacao normal. 

Espero empezar a subir recetas más seguido, saludos a los que van a leer esto, y espero que estén llevando esta pandemia culiá ( perdón el francés) de la mejor manera posible. 

Chai,